Sejarah jurusan peternakan ini dimulai pada tahun 1997, ketika didirikan sebagai Program Studi Produksi Ternak di bawah naungan Fakultas Pertanian, berdasarkan Surat Keputusan Rektor Nomor 1613b/SK/J29/PP/1997 tanggal 21 Juli 1997. Program ini diresmikan pada tahun 1999 dengan persetujuan dari Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi berdasarkan Surat Keputusan Nomor 229/DIKTI/Kep/1999 tanggal 18 Mei 1999.

Pada tahun 2005, status Program Studi Produksi Ternak ditingkatkan menjadi Jurusan Produksi Ternak berdasarkan Surat Keputusan Ditjen Dikti Nomor 47/DIKTI/Kep/2005 tanggal 17 Oktober 2005. Perubahan ini menunjukkan perkembangan dan kebutuhan akan pendidikan peternakan yang semakin meningkat.

Dalam rangka mengakomodasi perkembangan industri peternakan dan untuk memberikan bekal ilmu pengetahuan keprofesian, pada tahun 2007, berdasarkan Surat Keputusan Ditjen Dikti Nomor 163/DIKTI/Kep/2007 tanggal 29 November 2007, Program Studi Produksi Ternak diubah menjadi Program Studi Peternakan. Perubahan ini juga melibatkan pengembangan empat peminatan, yaitu Ilmu dan Teknologi Produksi Ternak, Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Agrobisnis Peternakan, dan Teknologi Hasil Ternak. Ini menunjukkan komitmen jurusan dalam menyediakan pendidikan yang relevan dengan kebutuhan industri peternakan dan mempersiapkan lulusannya dengan keterampilan yang sesuai dengan tuntutan zaman.